Como Fazer Linguiça Mista Artesanal

como-fazer-linguica-mistaAprenda como fazer linguiça mista de uma forma fácil e rápida. Essa é uma ótima opção de linguiça barata e que ainda é uma delícia.

A linguiça mista leva uma mistura de carne de porco e de gado.

O sabor é mais suave que a toscana e a cor do produto é mais heterogênea: pontos de carne mais clara e mais escura bem marcados.

Você pode encontrar essa linguiça no formato tradicional e no formato fininho, que assa mais rápido e, algumas vezes, tem adição de pimenta.

E como o próprio nome já diz, a linguiça mista é feita com a mistura de carnes de porco e de boi.

Assim como a toscana, ela é mais utilizada nos churrascos.

A linguiça crua é a mais indicada para fazer na brasa. As pré-cozidas são mais secas e podem acabar ficando esturricadas se feitas em fogo muito alto.

Aprenda, também, como fazer linguiça toscana.

Receita de como fazer linguiça mista

  • Preparo: 12h20 minutos;
  • Cozimento: 1 minuto;
  • Tempo 12h20 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 2kg de linguiça

Ingredientes:

  • ½ Xícara (de chá) de Panceta (picada bem pequeno)
  • 1 Xícara (de chá) de Contra Filé (picado bem pequeno)
  • 1 Xícara (de chá) de Pernil Suíno (picado bem pequeno)
  •  Pimenta do Reino a gosto
  •  Tempero Pronto (Alho e Sal) a gosto
  •  Cheiro Verde a gosto
  • 2 Colheres (de sopa) de Creme de Cebola a gosto
  • ¼ Xícara (de chá) de Água
  •  Azeite a gosto
  •  Tripa de Colágeno
  • 1 Colheres (de sopa) de Vinagre
  •  Barbante Alimentício
  • 1 Moedor de Carne
  • 1 Funil para Embutir Linguiça
  • 1 Grelha Sardinheira

linguica-mista-artesanalPreparação:

  • Coloque a tripa de colágeno para hidratar numa tigela com água e 1 colher de sopa de vinagre, por aproximadamente 30 minutos.
  • Num bowl coloque, a panceta, o pernil e o contrafilé. Tempere com a pimenta do reino, o tempero pronto, o cheiro verde, o creme de cebola, a água e o azeite. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
  • Coloque a tripa no funil, monte a máquina de moer carne sem a lâmina (navalha), sem o disco de corte e com o funil (já com a tripa).
  • Coloque a mistura no moedor e comece a ensacar a linguiça. Assim que a carne aparecer na ponta do funil, segure a tripa e vá ajudando com as mãos.
  • Quando terminar, corte a sobra da linguiça, dê um nó nas pontas e molde os gomos da linguiça torcendo, se preferir amare com barbante alimentício.
  • Acomode a linguiça numa grelha sardinheira e leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.
  • Quando a linguiça estiver dourada, retire da churrasqueira e acomode num prato.
  • Prato pronto é só servir e bom apetite!

O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.
Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Caso não vá consumir no mesmo dia, congele.

E agora pode saborear sua linguiça mista artesanal.

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Portanto agora que você aprendeu como fazer linguiça mista que tal aprender a fazer mais de 10 tipos de linguiças artesanais.

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Linguiças tradicionais ou saborizadas são itens indispensáveis no churrasco e nos cardápios de tira-gosto.

Em busca por produtos diferenciados na qualidade e sabor, é cada vez mais comum bares e restaurantes escolherem fornecedores especializados para incrementar o seu cardápio.

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Fonte da Receita.

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